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豆腐を水切りせず泡立て器でクリーム状にする。
①にサラダ油→すりおろした干し椎茸→砂糖→塩を加えて滑らかになるまでよく混ぜる
②に刻んだ野菜(バジルは粗みじん・人参はしりしりサイズ)を加えてゴムベラで混ぜる
③にふるった小麦粉とBPを加えてさっくりと混ぜる。水分が足りなければ水(今回は大さじ4)入れてまとめる。
パウンド型にクッキングシートを敷いて④を入れる。天板に水を入れてパウンド型をセットする。
予熱した180℃のオーブンで30〜40分蒸し焼きにする。竹串を刺してナマの生地がつかなければ焼き上がり。
粗熱をとって一晩置きました。モッチリとした出来上がりです！
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