小松菜とトマトのケーキ
作り方
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・鍋の底と側面にサラダ油(分量外)を塗り、底と側面の大きさに合わせて切ったクッキングシートを敷く。
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グラニュー糖が溶けたら、ボウルに移してトマトを漬けて、冷ましておく。
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【作り方】
鍋に、洗って水滴がついたままの小松菜を入れ、フタをして中火にかける。
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7
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ボウルに卵黄とグラニュー糖40gを入れ、ハンドミキサーで白っぽくクリーム状になるまで混ぜる。(6)を加えて混ぜ合わせる。
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8
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別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖の半量を加え、さらに泡立てる。
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残りのグラニュー糖を加えて、全体につやが出て角がピンと立つまで泡立てメレンゲを作る。
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下準備した鍋に(10-11)の生地を入れ、フタをして極弱火で約30分間焼く。
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竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。ケーキクーラなどに取り出して冷ます。
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ボウルに生クリーム200ccとグラニュー糖大さじ2を入れ、ハンドミキサーで泡立て、ホイップクリームを作る。
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焼き上がったケーキを横にスライスし、ホイップクリーム2/3量、プチトマト8個を半分に切ってサンドする。
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ケーキの上には残りのホイップクリームとプチトマトを飾る。
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コツ・ポイント
※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。
このレシピの生い立ち
お鍋なのにふっくらケーキが焼けるヒミツは、ビタクラフトの全面多層構造にあります。
単に熱伝導に優れているだけでなく、底に当たった熱が素早く均等に鍋の側面まで伝わり、ケーキが美味しく焼けます!
単に熱伝導に優れているだけでなく、底に当たった熱が素早く均等に鍋の側面まで伝わり、ケーキが美味しく焼けます!
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