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①材料を切り下ごしらえ。・レタスは芯をとり洗い、1㎝幅に切る。・豚肉はお好みで1㎝幅~5㎝幅で切り、Aで調味する。
・えりんぎはお好みで1㎝~3㎝幅で切る。・にんじんはえりんぎと同じ幅にきる。・にんにくはみじん切りにする
・小ネギは5㎜くらいの小口切りにする。・合わせ調味料Bを作る
②フライパンにサラダ油、にんにくを入れ弱火で焦げないように炒め香りを出す。豚肉を入れ強火にしほぐしなが炒める。
③豚肉に火が入ったら、にんじんを入れ炒めえりんぎをさっと炒めBを入れる。
④煮たったら、水溶き片栗粉を回し入れ、最後に香りづけにゴマ油をいれ皿に盛り青ネギをかける。