冷やして美味しい!簡単なすのとろとろ蒸し
作り方
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1
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なすの皮をピーラーで全て剥き、横半分(長さ)、縦半分(厚さ)に切ります。
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2
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水に少しさらします。
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3
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鍋に底から3,4cm水を入れ、簡易蒸し皿を置き、なすを重ならないように並べます。
もちろん普通の蒸し器でもOKです
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5
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写真のように広げて並べて蒸せば約5分、びっしり詰めて蒸すと約10分です。
竹串がスッと通れば蒸し上がりです。
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6
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なすを蒸している間に、めんつゆとぽん酢を合わせて漬け汁を作ります。
好みで各分量を調整してください。
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7
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蒸したなすを皿に取り出します。
竹串か箸(はし)で繊維に沿って割(さ)きます。
細く割いた方が味がよく滲みますよ。
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8
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先に作った漬け汁をかけます。(なすが浸かるくらい)
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9
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粗熱をとります。
アイスノンの上に皿をのせると早いです。
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10
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粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で冷やします。
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11
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冷えたら器に盛り、かつお節、刻んだ大葉(青じそ)、刻んだミョウウガをのせたら完成です。
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コツ・ポイント
なすのトッピングはお好みで♡
うちの子どもたちは、かつお節&すりごまがお気に入りです♪
6.の漬け汁で、さっぱりした味が良い人はぽん酢を多めに、酸っぱいのが苦手な人はぽん酢を少なめで。ぽん酢の量を増やした場合は水も少し足してください。
うちの子どもたちは、かつお節&すりごまがお気に入りです♪
6.の漬け汁で、さっぱりした味が良い人はぽん酢を多めに、酸っぱいのが苦手な人はぽん酢を少なめで。ぽん酢の量を増やした場合は水も少し足してください。
このレシピの生い立ち
実家やご近所から大量のなすをいただいたので、やっつけレシピを考えました。
火の前に立つ時間が少なく、冷やして食べるので、食欲のない夏でも1人でたくさん食べられます♪
火の前に立つ時間が少なく、冷やして食べるので、食欲のない夏でも1人でたくさん食べられます♪