鶏肉ときのこの大葉チーズ焼き

えのきはいしずきを除いて1/2に切り、しめじもいしずきを除いてばらばらに。大葉は太めの千切り。鶏肉は一口大に切る。

フライパンにきのこを入れ、油はひかずに、強火で焼き色がつくまで炒める。香ばしく焼き色がついたら一旦取り出す。

鶏肉に塩コショウ、酒をもみこみ、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油をしき、鶏肉を入れ、ふたをして蒸し焼き。

鶏肉に火が通ったら、余分な油をペーパーで取り捨てる。そしたらきのこと大葉、チーズをちぎって入れ、胡椒、醤油で味を整える。

チーズが溶けて全体に味を和えたら完成！おつまみなら胡椒多め、チーズ好きならチーズ多め、、お好みで調整してください^^