〆のうどんが最高♪野菜たっぷり肉豆腐

豆腐は水切りしておきます。

玉ねぎは天地を切り落として皮を剥き、半分に切ってからくし型に切ります(お好きな切り方で大丈夫です)

ピーマンは洗ってヘタを切り落として種を取り、出来る限り細く切ります。

鍋に油を少量引き(分量外です)牛肉を炒めます。

牛肉に7分位火が通ったら砂糖と料理酒、みりん、醤油を入れて少し炒めて味を絡ませます。

豆腐と玉ねぎ、水、だしの素を入れて蓋をして10分煮ます(先ず沸騰するまで強火で、沸騰したら火を少し弱めて下さい)

出来上がり1〜2分前にピーマンと人参を入れてお肉とサッと混ぜて火を通します(彩りと歯応えを残す為火を通し過ぎないで)

肉豆腐は冷める時に味が染み込むので作ってすぐに食べない時は工程8で火を止めて冷まして下さい。

召し上がる時に温めて最後にピーマンと人参を加えて下さい。

もやしは洗って水気を切り、だし汁が沸騰したら加えます。

うどんを入れて煮て食べ頃になったら出来上がりです(冷凍うどんを使用しています)すき焼きのうどんのイメージで

だし汁は少ないです。だし汁多めが良い方は入れる水の分量を増やして味を見て調味料を増やして下さいね。