元ハンバーグ職人がステーキ宮のたれを再現

元ハンバーグ職人がステーキ宮のたれを再現

Description

ステーキ部門第1位!ライバル店の味を再現!元職場より宮だれの方が格段に美味いぞ!ステーキソース、ハンバーグソースはこれ!

材料 (2)

玉ねぎ
中1/2個(約100g)
醤油
100cc
お酢
50cc

作り方

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今日はこれを再現してみますよ〜!元職場のステーキ屋のハンバーグソース、ステーキソースよりもこっちの方が格段に美味いよ!笑

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玉ねぎとにんにくね!にんにくはチューブでもいいよ!小さじ1位かな。

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玉ねぎとにんにくをおろし金ですりおろして醤油とお酢を混ぜるだけです。私は材料全部ミキサーにかけてます。

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泡立つけど気にしない。

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本当はこの状態で3週間冷蔵庫で熟成させるようね!私は1晩冷蔵庫で寝かせます。みなさんは気にしないですぐに使っちゃって!

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今日はシャトーブリアンを。美味そうでしょ?

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部位は何でもいいよ!

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ご参考に。シャトーブリアンの焼き方は、レシピID:3740098をご覧ください。

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こちらもご参考に。湯煎Ver.ハンバーグ職人のステーキの焼き方レシピID:5139283をご覧ください。

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ステーキを焼いたあとのフライパン。牛脂や赤ワインが残ってるよね?拭かないでね!

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このソースはホットソースなので1度加熱します。

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混ぜながら強火ね!

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中心部まで泡立てばオッケー!煮詰め過ぎないでね!塩辛くなっちゃうから。

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温かいままステーキやハンバーグにかけて召し上がれ!うめぇ!もしかしたら4人分位あるかな?

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令和元年9月10日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました!作ってくださったみなさまThanks!

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令和元年9月18日つくれぽ100人達成し、話題入りしちゃいました!作ってくださったみなさまThanks!

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ステーキ部門第1位!フライパンで焼くステーキの焼き方は、レシピID:1578522をご覧ください。

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オーブンでのステーキの焼き方は、レシピID:2737397をご覧ください。

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湯煎でやるステーキの焼き方は、レシピID:5139283をご覧ください。

コツ・ポイント

冷蔵庫で3週間熟成は無理だよね。

このレシピの生い立ち

元職場のライバル店の味を再現したくて。
ハンバーグソースにもどうぞ!
レシピID : 4693422 公開日 : 17/09/09 更新日 : 20/01/02

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たれの写真を撮り忘れました・・・本当にお店みたいで美味しくて驚きました!

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材料がシンプルなのに、たいへん美味しいタレが出来ました。

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お安いお肉が、高級なお肉に変身しました。後日、ハンバーグにも使いました。どちらも美味しかったです。

akasio10

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クック8RR84V☆ 2020年11月11日 11:54
突然のご連絡申し訳ございません
私、BSテレビ東京で「肉番長」という番組を制作しております、永瀬と申します

今回、番組内でステーキ宮さんの「宮のたれ」を取り上げるのですが、その際に、
宮のたれを再現した方の
"レシピ記事"をお借りしたく、
"実際に作ってみた感想(宮のたれの再現度はどのくらいか、満足度など)をお伺いさせていただけないでしょうか

ご検討のほど、
何卒よろしくお願い致します
しるびー1978 2020年11月29日 11:37
こんにちは。
遅くなりまして、大変申し訳ございません。
今夜19時から激アツ☆肉番長という番組が放送されるんですね。