ごちそうきんぴら。
作り方
-
-
2
-
糸こんにゃくは洗ってからざるにあけ、水けを切っておく。ハサミなどで食べやすい長さにカットしておく。
-
-
-
3
-
フライパンを熱して②の糸こんにゃくをからいりし、くさみ取りと水分を飛ばす。水分がとんだら一度お皿にとっておく。
-
-
-
4
-
同じフライパンにオリーブ油大さじ1(分量の半量)を熱し牛肉を炒める。色が変わる程度にサッと炒めたら一度お皿にとっておく。
-
-
-
5
-
同じフライパンに残りのオリーブ油大さじ1(分量の半量)を熱しごぼうとれんこん、人参を炒める。
-
-
-
7
-
れんこんに火が通ったのを目安に(その頃には⑥で加えた水分がほぼとんでいるはず)きのこ、④の牛肉、しょう油を加える。
-
-
-
8
-
味がなじむようにさらに5分ほど炒めて火を止め、ごまとごま油を回しかける。
-
コツ・ポイント
・きのこは今回は丹波しめじを使用しました。
・量はかなり多いです。おうちにある一番大きなフライパンやお鍋をお使いください。
・たくさん作ってホームパーティーのおもてなしや、作り置き常備菜として。
・量はかなり多いです。おうちにある一番大きなフライパンやお鍋をお使いください。
・たくさん作ってホームパーティーのおもてなしや、作り置き常備菜として。
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれた豪華なきんぴらをメープルシロップを使ってわたし流にアレンジしました。