牛肉の赤ワイン煮込み
Description
いつも火にかけっぱなしの、ほったらかしレシピです。ゆっくり煮ると、お肉が柔らかくてホロホロになります。ワインのお供に！
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作り方
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1
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牛肉を一口大に切り、塩胡椒する。
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3
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オリーブオイルを適量入れたフライパンで、牛肉を焼き付ける。
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4
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煮込み用の鍋に、オリーブオイルとニンニクを入れて、煮立たせる。
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5
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4の鍋に、玉ねぎと人参を入れて、油がなじむように炒める。
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6
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5に、焼いた牛肉、ローリエを入れる。
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7
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赤ワインと水を入れて、煮立たせる。
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9
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コンソメ、トマトピューレ、バルサミコ、はちみつ、醤油を入れて、煮る
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10
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ひたすら弱火で、ほったらかし。
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11
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1時間以上経って、肉に竹串がスッと入るようだったら、味を見て、塩胡椒する。または、はちみつやトマトピューレを足しても。
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12
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味がまとまったら、最後に10分ぐらい煮て出来上がり。
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コツ・ポイント
お肉は、焼く前小麦粉を叩いてもいいし、ローリエだけじゃなくて、タイムなども入れると複雑味が増します。じゃがいも、キノコなど、お好きな野菜を加えてカサ増しても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
即席デミグラスソースっぽく、手作りで出来ないかな〜と思って。ウチの定番メニューです。お酒に合うけど、パンにごはんに、合います。だいたいこの量で、ウチは少し残るので、翌日私のランチになります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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