ル･クルーゼで☆みかんのマーマレード

お持ちのルク鍋によって、みかんの量が変わります。お鍋にみかんが重ならずに入る量が適量です。（我が家のは24㎝なので、中くらいのみかん8個入りました。）

ルクにたっぷりのお水とみかんを入れ、中火にかける。沸騰したら蓋をして弱火にして、そのまま1時間煮る。（★皮が破れると中の果汁が流れ出てしまうので、決してグラグラ煮立てないで下さい！）

ゆでこぼし、ルクにお水をたっぷりいれ、みかんを戻し入れてそのまま1時間水にさらしてあく抜きをしておく。

４でボウルに入れた中身は、目の細かいザルや漉し器に入れ、木ベラでギューっと押して薄皮と果汁に分ける。残った薄皮は捨てる。

千切りにした皮と、果汁を合わせて重さを測る。それの5～6割がグラニュー糖の量になる。（今回、815gだったので、815×0.6＝489ｇになりました。）

瓶を煮沸消毒しておく。簡単な方法→内側をさっと水でぬらし、電子レンジ600wに１個に付き1分間加熱する。中の水を捨てて自然乾燥させておく。

約20分後、木ベラで底をなでた時に1秒位鍋底が見えるようになれば、できあがり♪熱いうちに瓶につめ、蓋をして逆さまにしてそのまま冷ます。

瓶が冷めると、蓋の真ん中がへこみます。へこむと、密閉できています。

保存は冷蔵庫で。甘めに作っているので開封前は1年は確実にもちます。開封すると早めに召し上がってくださいね。