寒い朝に【クラムチャウダー】

寒い朝に【クラムチャウダー】
朝に温かい物いただくと
お腹の中から目覚めていきます。
キャベツもinで優しいの♡
今日も頑張るぞって 一日の始まり♫

材料 (中鍋1鍋分)

【具材】
じゃが芋
130g
玉葱
160g
人参
35g
セロリ
50g
コーン
100g
キャベツ
150g
ベーコン
75g
冷凍あさりのむき身
170g
【その他】
黒胡椒
少々
サラダ油
大匙1/2程
バター
15g
小麦粉
大匙多目の2
400cc
牛乳
600cc
チキンコンソメキューブ
2個
砂糖
小匙1
お好みで
1/2cup程
あれば生パセリ
お好みで

1

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玉葱・じゃが芋、大きさ揃え1cm程の賽の目に切り。じゃが芋、水にさらし、ザルに上げ。
人参少々小さめの賽の目。

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キャベツは2~3cm程の大きめに切り。
セロリは1/3程に割り薄くスライス
ベーコンはブロックを使用。小さめに切り。

3

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アサリ。お手軽でたっぷり使えるので冷凍の剥き身を使っております。解凍せず、白ワインの全量で漬けておき。

4

最初から バターで炒めると焦げ色がつくので最初はサラダ油。鍋にサラダ油少量、ベーコン・黒胡椒投入
弱火で脂を出す様炒め。

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その後 バターを加え
じゃが芋・人参・玉葱・セロリ投入

6

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じゃが芋が少々透き通るまで炒め。

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ごく薄い トロミを付けます。※鍋を火から外し 小麦粉、広げて投入、小麦粉が全体に満遍なく混ざる様 杓文字で混ぜ。

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水加え満遍なく混ぜ。火にかけ、ローリエ・砂糖・コンソメ投入。弱めの中火、煮立ってきたら アサリをワインごと投入 少々煮。

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牛乳投入。弱火
塩で味を整え
強火で沸かし続けると分離する場合があるよა

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キャベツ加えキャベツが煮えたら

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生クリーム投入。
2~3分火にかけ

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出来上がり♫
キャベツが入ると美味しいんですよ♡
旨味も増すし甘味も出。お腹に入った後も 優しいんですよ~

13

パパと反対、生クリームが苦手な私ა
うちでは 器によそった後に個々に生クリーム in しております。

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くるくるパスタ入れて
熱いうち、溶けるチーズトッピングして、のびのび~っと食べても美味しいよ♫

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追記です。冷凍あさりが無かったら缶詰でどうぞ。小さい缶なら2つかな?汁ごと使い、ワインは半分程に減らし水と一緒に鍋中に♫

コツ・ポイント

生クリームは長く煮込むと味が飛ぶので
すぐに食べない場合は温め直す時に加えてね。

アサリ、《長く煮込むと硬くなる》ってよく言うけど 個人的には 温め直す度、アサリの旨味が増してくし。次の日とかの方が好みです♫

このレシピの生い立ち

パパにつられて私も少々ダイエット;
夜、少食にすると 朝が美味しい事 美味しい事♫
昼も減らし ポテチもチョコも我慢中;
朝だけは 罪悪感無く 思いっきり美味しく食べてます♡

朝はしっかり食べてエネルギーチャージ!
いってらっしゃい~♫
レシピID : 4738158 公開日 : 17/10/02 更新日 : 17/10/13

このレシピの作者

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こちらに載ってる物は全て大きな画像で載せてますよ。遊びにきてネ♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/12/12

写真

身も心もホッコリ(*´﹀`*)生クリ無しでも充分美味♡アリガト

амвёя

嬉しいお言葉と美味しそうなレポにほっこり♡有難うです〜♡嬉♡

17/10/13

First tsukurepo mark
写真

あったかうまーい!安かったのでマッシュルームも入れちゃいましたw

jevo

きゃー!ジェボちゃーん(┯_┯) なんかすっごく嬉しい!お揃