寒い朝に【クラムチャウダー】
Description
朝に温かい物いただくと
お腹の中から目覚めていきます。
キャベツもinで優しいの♡
今日も頑張るぞって 一日の始まり♫
お腹の中から目覚めていきます。
キャベツもinで優しいの♡
今日も頑張るぞって 一日の始まり♫
pegupepepe
作り方
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1
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玉葱・じゃが芋、大きさ揃え1cm程の賽の目に切り。じゃが芋、水にさらし、ザルに上げ。
人参少々小さめの賽の目。
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2
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キャベツは2～3cm程の大きめに切り。
セロリは1/3程に割り薄くスライス。
ベーコンはブロックを使用。小さめに切り。
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3
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アサリ。お手軽でたっぷり使えるので冷凍の剥き身を使っております。解凍せず、白ワインの全量で漬けておき。
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4
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最初から バターで炒めると焦げ色がつくので最初はサラダ油。鍋にサラダ油少量、ベーコン・黒胡椒投入
弱火で脂を出す様炒め。
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5
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その後 バターを加え
じゃが芋・人参・玉葱・セロリ投入
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6
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じゃが芋が少々透き通るまで炒め。
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7
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ごく薄い トロミを付けます。※鍋を火から外し 小麦粉、広げて投入、小麦粉が全体に満遍なく混ざる様 杓文字で混ぜ。
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8
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水加え満遍なく混ぜ。火にかけ、ローリエ・砂糖・コンソメ投入。弱めの中火、煮立ってきたら アサリをワインごと投入 少々煮。
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10
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キャベツ加えキャベツが煮えたら
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11
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生クリーム投入。
2～3分火にかけ
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出来上がり♫
キャベツが入ると美味しいんですよ♡
旨味も増すし甘味も出。お腹に入った後も 優しいんですよ～
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パパと反対、生クリームが苦手な私ა
うちでは 器によそった後に個々に生クリーム in しております。
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14
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くるくるパスタ入れて
熱いうち、溶けるチーズトッピングして、のびのび～っと食べても美味しいよ♫
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追記です。冷凍あさりが無かったら缶詰でどうぞ。小さい缶なら2つかな？汁ごと使い、ワインは半分程に減らし水と一緒に鍋中に♫
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コツ・ポイント
生クリームは長く煮込むと味が飛ぶので
すぐに食べない場合は温め直す時に加えてね。
アサリ、《長く煮込むと硬くなる》ってよく言うけど 個人的には 温め直す度、アサリの旨味が増してくし。次の日とかの方が好みです♫
すぐに食べない場合は温め直す時に加えてね。
アサリ、《長く煮込むと硬くなる》ってよく言うけど 個人的には 温め直す度、アサリの旨味が増してくし。次の日とかの方が好みです♫
このレシピの生い立ち
パパにつられて私も少々ダイエット；
夜、少食にすると 朝が美味しい事 美味しい事♫
昼も減らし ポテチもチョコも我慢中；
朝だけは 罪悪感無く 思いっきり美味しく食べてます♡
朝はしっかり食べてエネルギーチャージ！
いってらっしゃい～♫
夜、少食にすると 朝が美味しい事 美味しい事♫
昼も減らし ポテチもチョコも我慢中；
朝だけは 罪悪感無く 思いっきり美味しく食べてます♡
朝はしっかり食べてエネルギーチャージ！
いってらっしゃい～♫
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
pegupepepe
