野菜たっぷり！☆豚キムチの焼き冷麺

冷麺を袋の指示通りの時間茹でたら、ザルに取り冷水でぬめりを取り去りしめる。
この間に、調味液を合わせておく。

人参は薄めの短冊切り、玉ねぎはくし切りか輪切り、ピーマンは短冊切りか縦切り、ニラは茎と葉を分けて10㎝ていどに切る。

熱したフライパンに油を入れたら、野菜がまだ少しかための状態になるまでにんじん、玉ねぎ、ピーマンの順に炒め皿に取る。

豚肉を横に寄せたらその鍋肌にキムチを入れ炒めてから豚肉と炒め合わせる。

ニラの茎の部分も加えて炒める。

３で皿に取り置いてあった炒め野菜をフライパンに戻してからかき混ぜながら炒め合わせる。

混ぜ合わせるだけではなくお好みのかたさになるまで炒める。

野菜を鍋の端に寄せたら手前の鍋肌にごま油を加え、そこに冷麺を食わせてしっかりと炒める。

１で合わせておいた調味液を加えて、強火でからめながら水分を飛ばしながらサッと炒める。

《2018年1月21日追記》
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