2種のおこめブランマンジェ

40mlの水に粉ゼラチン10gをふやかしておく。

温かいおかゆ300gと砂糖60gと牛乳270mlをミキサーに入れ、ごはん粒がなくなるまでミキサーにかける。

ふやかしたゼラチンをレンジで20～30秒位温めるか湯煎でとかす。

目の粗いこし器や目の細かいザルなどでこし、鍋底を氷水につけて混ぜながらあら熱をとる。

あら熱をとったら器に入れて冷蔵庫で冷やす。

トマトの皮をむき種をとり、粗いみじん切りにして、砂糖30～35g、レモン汁小さじ2を大きめの耐熱ボールに入れ、

または鍋にかけて煮る。出来たら冷蔵庫等で冷やしておく。

キュウリとナスは細かくみじん切りにする。ミョウガと青シソはなお細かくみじん切りする。オクラは塩でゆでて薄切りにする。

切ったキュウリを軽くつまんだ位の塩でもみ、ナスとミョウガも入れて軽くもむ。

器に入れた⑥が固まったらトマトソースを層が出来るように入れ、薄皮を取った枝豆を飾る。

もう1つにはキュウリとナスのだしを器の真ん中に盛り付けて出来上がり。

＜アレンジ＞上に盛るトッピング材料は季節の果物の角切りや、それを砂糖とレモン汁で煮たものをのせてもおいしくいただけます。