味しっかりめの五目おこわ

ゴボウはささがきにして5分水にさらす。人参はイチョウ切り、鶏肉は小さめの1口大に切り酒に付けておく。油揚げは細切りに。

鍋にサラダ油大1を入れ水気を切ったゴボウを入れ強火で炒める。しんなりしたら人参、キノコを入れ全体に炒める。

鍋肌につかないよう鶏肉を入れ具材の中央で炒める。

具材と出汁をザルでこして水気を切っておく。

お米を30分ほど水につけてからその後水を切り、分けてあった煮汁を2合の目盛りまで入れる。

炊く直前に油揚げを入れて炊飯。