減塩食 あんかけ焼きそば
アイビーマンゴー
作り方
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2
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１の椎茸のもどしに使ったお水の１００CC残し、調味料◎をすべて入れてかき混ぜる。
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3
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豚こま肉に●酒・胡椒を漬け込み下味を付ける。
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4
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麺は封を切り、電子レンジ６００Wで１分チンする。その後、フライパンに油をひき（分量外）麺に焦げ目がつくまで焼く。
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5
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麺は両面しっかり焼いたら一旦、皿に取り出します。
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7
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麺を焼いたフライパンに油を少し足し（分量外）２の豚こま肉、チンゲン菜の白い部分と長ネギの千切りをを炒める。
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8
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豚肉の色が変わったら、干ししいたけ、シメジを追加して炒める。
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9
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５の調味料を入れて煮詰める。ウズラの水煮を入れる。
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10
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馴染んだら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。４の麺の上にかけて完成。
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11
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お酢と辛子で味を調節しましょう！
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コツ・ポイント
株式会社日麺のゆでやきそばは、食塩不使用の塩分0.0ｇです。普通の中華麺は塩分が高く、あんかけ焼きそばは餡の塩分も高いので減塩メニューは難しいのです、
→ 最近は、こちらの麺が入手できなくなりましたので、しまだやの無塩うどんを使用してます。
→ 最近は、こちらの麺が入手できなくなりましたので、しまだやの無塩うどんを使用してます。
このレシピの生い立ち
１日塩分６グラム以下。１食２グラム以下の料理を作るために考えました。酢をかけることで餡の味が引き立ちます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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