★ダイエットに★水晶鶏のサラダ仕立て
Description
鶏の胸肉やササミって火をとおすとボソボソしますが、片栗粉でコーティングしてあるので「トゥルン」とした食感になりますよ。
youおかしゃん
作り方
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1
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鶏胸肉は皮をはぎ、縦半分に切り、横向きにおいて各々を斜めにうすめの削ぎ切りにします。
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2
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全ての鶏胸肉を切り終わったらビニール袋に片栗粉を入れてその中に鶏胸肉を入れてビニール袋をふりながら粉を満遍なくつける。
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3
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●の水、酒、塩、生姜を鍋に入れ沸かし沸いたら片栗粉をつけた鶏胸肉を入れ５分程煮る。１度に鶏胸肉が入らなければ２度に分ける
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4
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茹で上がったらすぐに氷水に入れてしめる(すぐに氷が溶けるようなら氷を足してね)そして冷えたらザルにあけ水気をきっておく。
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7
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次にドレッシングを作ります。※の全ての調味料をよーく混ぜて下さい。
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8
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お皿にサラダの野菜を散りばめてその上に水晶鶏をのせ、更に白髪ネギや糸唐辛子、香菜や松の実をふりかけて出来上がりです
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9
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食べる時にお好みの量のドレッシングをかけてください。
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コツ・ポイント
※サラダなので★の材料は無くてもＯＫです。
※ドレッシングではなくポン酢で食べても美味しいです。
※ドレッシングではなくポン酢で食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
母が昔、お店のお通しに出していた水晶鶏をサラダ仕立てにしてみました。昔は水晶鶏という呼び名を知らなかったので「トゥルントゥルン」言っていました。我が家の娘達はいまだに「トゥルントゥルン」と言います（笑）
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