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もやしは水洗いし耐熱容器に入れラップをかけ電子レンジで500w2~3分加熱する。茹でてもよい。あら熱を取り水気を絞る。
きゅうりはいぼをこそげて斜め薄切りにしてから細切りにする。自己判断で板ずりや塩もみをしてもよい。
大きめのボウルに調味料の★を混ぜ合わせる。そこに①と②、かにかまを裂いて加える。全体をよく和える。
好みにより冷蔵庫に入れて冷やす。器に盛り付けて、適宜で仕上げにごまを振る。