水くわいとフクロタケの八宝菜
作り方
コツ・ポイント
水くわいの水煮は、少し、エグみがあります。2~3時間、置くと、味がしみて、エグみがなくなります。そういえば、ヤングコーンにも、同じようなエグミがありますね。フクロダケは、安定のおいしさです。どちらも、ネットで入手できます。
このレシピの生い立ち
昔、木場の阿Q飯店という中華料理店で食べた八宝菜を再現してみたくて、作ってみました。店の味は、なかなか出せないですね。でも、未確認ですが、食べログを見てみると、水くわいとフクロダケが、入ってないようです。自分で作るしかないですね。
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