ストウブ 豚 モツ煮込み

豚のモツの脂を丁寧にとりますが少しは残ってもいいです

モツを入れ、下茹で用の◯長ネギ、にんにく、生姜、かぶるくらいの水を入れ蓋をして中火で茹で、沸騰したら弱火。30分茹でます

1回目の下茹でをザルにあげ、ネギなどは捨てます。2回目の下茹でも蓋をして中火から弱火にして30分

☆水を800cc 酒、醤油を入れて混ぜて弱火でじっくり30分煮込みます。
我慢。我慢。

味噌を入れ、弱火で煮ます。
我慢頑張りますよ！

味噌投入から30分弱火で煮て味を見てください。モツによりますが我が家は1時間煮ます。そのあと一晩寝かせましょう。