プリプリ♪ イカ大根と油揚げ煮

大根は５～６mmの半月切りにして水か、あれば米のとぎ汁で１５分ほど下茹でする。

大根に竹串がスッと刺さったら上げて、水にさらしておく。
苦味が抜けやすくなります。

イカは今回は捌いてあるものを買いました。本当は下足もあった方が美味しいダシが出るのだけど今回は胴のみ。

その間に油揚げを油抜きして短冊に切っておく。

大根に色がついてきたら油揚げを加えてまた３分ほど煮る。

火を止めて充分冷まして味を含ませる。