豚バラ白菜のあんかけベジ丼

豚バラ薄切り肉は3cm幅に、えのきは石づきを落とし半分に、白菜は2cm幅に切る。●は混ぜ合わせる。

フライパンにごま油をひきを強火にかけ、豚バラ薄切りを入れ色が変わるまで炒め、白菜の芯、料理酒を加えサッと炒める。

②に、★と白菜の葉を加え沸騰したらアクを取り除き、蓋をして中火で3分煮る。

丼に温かいご飯をよそい、④をかけ青ネギをちらす。