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エノキ、玉ねぎはみじん切り餃子の皮は5ミリ幅の細切り
豚ひき肉、エノキ、玉ねぎ、☆をボールに入れ、よく混ぜる
大きめのフライパン(26センチくらい)に餃子の皮の半量を広げ、その上に2を広げる。
その上に残りの餃子の皮を広げ、上から手でぎゅっと押し付ける。
4に水(150ml)を回し入れ、強火にかける。沸騰したらフタをして、弱めの中火で7分蒸し焼きにする
フタを取り、フライパンに残った水分を強火で飛ばす。
中火に落とし、ゴマ油(大さじ1/2)を鍋肌から回し入れ、底面がカリッとするまで、1分焼く。
まな板の上に取り出し、切り分けたらできあがり。