柚子マーマレード
作り方
コツ・ポイント
甘さ控えめが好きなので、いつも砂糖3~4割でジャムを作っています。好みで増減してください。
正味量内訳は、果汁142g、皮208gです。皮は傷や汚れてるところを外したので、全体の約2/3を使用した形です。
正味量内訳は、果汁142g、皮208gです。皮は傷や汚れてるところを外したので、全体の約2/3を使用した形です。
このレシピの生い立ち
最初ここのいろいろなレシピを参考にして作りましたが、義父からショウガのすりおろしを入れると皮の苦味が取れると教わり、作ってみました。逆に言えば、皮の苦味が好きな人はショウガを外してもいいと思います。甘さ強めにすると苦味も目立たず、こちらはこちらで好きです。1で湯煎した後のお湯は洗い桶に入れて使った用具の洗い物に使ってみてください。香りがいいし、汚れがよく落ちます。