うちの煮魚（めばる・がしら・あじ・さばetc）

魚（煮魚用に処理をしたもの）の顔を左側に置いてお腹の上に「×」に切り目を入れる。
しょうがは千切りにしておく。

水・みりん・酒・しょうがを鍋に入れて煮立たせる。
そこへ魚を切り目を上にして入れる。

お玉で汁をかけながら、中火で5分ほど煮る。

醤油を加えて、また５～７分ほど汁をかけながら煮る。