鶏肉と根菜の揚げ物載せうどん

人参、大根、ゴボウ、蓮根、茄子、椎茸、鳥モモ肉を全て一口大に切る。

ボウルに砂糖、酒、醤油を1：1：2の割合で入れ、更にニンニク1かけをすりおろしゴマ油少量を加え良くかき混ぜる。

2のボウルに1で切った材料を投入し少しおいて下味を付ける。

片栗粉をまぶした具材を油で揚げる。

かけうどんを作り油で揚げた具材を載せ、刻みネギと大葉の千切りを上に載せて完成！