寒い冬に温まる〜♪ゴロゴロ野菜のポトフ♪

鶏肉は塩をして一晩置き、適度な大きさにカットする。

人参はよく洗い皮は剥かずに縦に切る。

大根は皮を厚めに剥き輪切り。皮はきんぴらにしましょうね♪

全ての材料と岩塩を適量、鍋に入れ多目に水を入れ強火にかける。灰汁を取る時にスープごとすくうので多目に♪

沸騰したら灰汁を大胆に取る。この時にケチらずスープも一緒にすくって良いので灰汁を丁寧に取ります。そしたら弱火に。

弱火にしたらブーケガルニを入れる。(ローズマリー、タイム、パセリ、ニンニク、ブラックペッパー、ローリエ、、、etc)