たちまち完成する味噌だれⅠ：鍋物

材料はこれだけ。
お味噌はこのようにお好みの比率で大豆や麦や米を調合する。
個人的にはお鍋用には白味噌メインが好きです。

酒、みりん、砂糖、醤油を混ぜ合わせる。

にんにくのすりおろしと和風だしと中華ダシを加え混ぜ合わせる。

最後にごま油を加えて混ぜ合わせれば味噌だれの完成。
すぐにも使えるが、できれば１日ていど冷蔵庫で寝かせるとベター。

白菜はざく切り、ブナシメジはバラバラに、にんじんとゴボウは幅広のささがきに、豆腐と肉は一口大にする。

お湯750mlを煮立たせたら、５で完成した味噌を溶かしいれる。

少し煮えてかさが減ってきたら、残りの具材も加えてひと煮たちさせる。

こんな感じで完成です。
お好みで食べてから最後にうどんを入れるも、最初からうどんをいれるもOKです。

≪ご参考≫おなじ材料で調合する“たちまち完成する味噌だれⅡ：豚肉味噌焼き”レシピID : 4847867 もおすすめ！