カリフラワーの具だくさんクリームスープ

カリフラワーの具だくさんクリームスープ
ヘルシーな野菜たっぷりのあったかメニューです☆

材料 (2人分)

カリフラワー
1/2株
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個
バター
10g
コンソメスープ
1.5カップ
牛乳
1カップ
合挽き肉
150g
レンコン
150g
にんじん
小1本
ブロッコリー
4房
しめじ
1/4袋
1個
大さじ1
塩・粗引きこしょう
少々

1

ブロッコリーは房に分け蒸す。玉ねぎは薄切り、じゃがいもは1cmの角切りにする。

2

鍋にバターを入れ玉ねぎを炒め、透明になったらじゃがいも、ブロッコリー、コンソメスープを入れて弱火で20分煮る。

3

野菜がやわらかくなったらミキサーにかけなめらかにする。
牛乳を入れて再び火にかける。塩・粗引きこしょうで味をととのえる。

4

にんじんは皮をむき4cmに切り、縦に4等分して面取りする。れんこんは縦に4等分にして1本は乱切り、残りをみじん切りにする。

5

ひき肉にみじん切りにしたれんこん、卵、片栗粉、塩、粗引きこしょうを入れ肉団子を作る。

6

肉団子は250℃のオーブンで10分焼く。野菜はやわらかくなるまで蒸す。器に肉団子、野菜を盛りスープを注いで出来上がり!!

コツ・ポイント

野菜は煮込まないので食べやすい固さになるまで蒸してください。

このレシピの生い立ち

カロリー控えめで野菜がたっぷり食べれるスープが食べたかったので作りました☆
レシピID : 485721 公開日 : 08/01/10 更新日 : 08/01/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/12/10

First tsukurepo mark
写真

素材の味をしっかり味わえるスープですね♪美味しくて暖まりました♡

emyemy

ありがとうございます(^^♪

Profile pearl928 2008年01月10日 10:07
心も体も、ポッカポカに温まりそうな、
メニューですね♪♪
肉団子も、オーブンで焼いてヘルシーだし☆
これなら、いくらでも食べれそう!!