ヤーコンと厚揚げのきんぴら炒め

アゲと厚揚げは軽く湯通しするか、洗うかして油分をとる。
アゲは細切り、厚揚げは1センチほどに切る。

ヤーコンとゴボウは、皮をむいて
細切りにする。
こんにゃくは塩をひとつまみ入れたお湯で
アク抜きして、細切りにする。

生姜を千切りして、シイタケを細切りにする。
一緒にニンジンの千切りやチクワの輪切りを入れてもいいと思う。

次にアゲとシイタケとこんにゃくも入れて
さらに炒める。
ここで砂糖を入れ混ぜて、料理酒とみりんを入れて炒める。

塩と甘口醤油と薄口醤油で味付けする。
昆布茶も入れる。
調味料を加える時は火を弱めて再度、
中火程度で炒める。

具材に味が馴染んだら、出来上がり。