チョコチップメロンパン（ＨＢ使用）
Description
当日は、サクサクが堪らないチョコチップパン♪二日目以降は、焼き戻して召し上がれ＾＾
22hot
材料
（６個）
175ｇ
25ｇ
25ｇ
インスタントドライイースト
4ｇ
砂糖(グラニュー糖)
20ｇ
塩
3ｇ
30ｇ
117ｇ(緩い生地です。)
★後入れチョコチップ
20ｇ
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クッキー生地
130ｇ
40ｇ
グラニュー糖
50ｇ
35ｇ
バニラエッセンス
６．７滴
15ｇ
■
トッピング用
グラニュー糖（お皿に入れて置く）
適量
作り方
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1
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生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
作業台に移し、引き丸めを行う。
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2
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★チョコは、仕上がり２分前に投入。
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3
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捏ね上がった生地は、丸め直しボールに移す。
綴じ目は、下。
ラップか濡れ布巾を被せる。
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4
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一次発酵。
季節・環境・生地温によって違う。
二倍に。
チョコが入っているので常温発酵が望ましい。
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5
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粉を２回ふるう。
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6
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クッキー生地を作る。
バターが、クリーム状になるまで混る。
砂糖を加える。
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7
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卵を加える。
振るいながら薄力粉を加える。
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8
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バニラエッセンスを加える。
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9
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捏ねない様に、サックリと。
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10
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仕上げにチョコチップを入れて、全体に混ざるまで、切る。
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11
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両手で、ぎゅっぎゅっと何度か握り、一まとめに。
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12
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ラップをし、野菜室で３０分冷やす。冷やし過ぎると、扱いにくくなる。(写真は、例)
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13
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一次発酵。
発酵完了の目安は
粉を指につけ、軽く押す。
跡が残り、生地が返ってこなければ
完了。
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14
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作業台に移し、ガス抜き。
6分割。
総量÷個数＝１個分の重量で、計算。
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15
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丸める。
ラップか濡れ布巾を被せる。
ベンチタイム１０分。
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16
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12を６等分にカット。（写真は、例です）
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17
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捏ね易い硬さになるように、手でギュッと何度か握る。
丸める。
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18
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ラップを広げる。適当な大きさに。中（幅）のラップで良いかと。手のひらを使って、伸ばせるところまで伸ばす。
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19
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再度上からラップを被る。
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20
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麺棒を使って直径１2ｃｍの大きさに広げる。
上のラップは剥がし、そのラップを使って、工程１８～２０を繰り返す。
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21
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重ねて一時待機。作り置きは、避ける。
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22
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15を再度ガス抜き。
丸める。
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23
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とじる。
とじ目を下にして、天板に並べる。
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24
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片面にたっぷりとグラニュー糖をつける。
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25
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24をのせる。
二次発酵３5度35～４５分前後分（あくまで目安）。
２倍の大きさに。
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26
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二次発酵完了。
予熱１７０度。
焼成温度１７０度１7~20分。
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27
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うっすらと焼き色が付く程度まで。
網などの上で、冷ます。
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コツ・ポイント
レシピをよくお読みください。
一次発酵は、チョコが溶けるので、出来たら自然発酵で。室温・生地温・環境によって発酵にかかる時間はマチマチです。２倍の大きなになれば、完成です。
一次発酵は、チョコが溶けるので、出来たら自然発酵で。室温・生地温・環境によって発酵にかかる時間はマチマチです。２倍の大きなになれば、完成です。
このレシピの生い立ち
以前から、チョコチップ用のメロン生地を作ろうと思っていましたが、やっと完成。
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