豚汁

材料を用意する。

じゃがいも、にんじん、大根の皮をむき、いちょう切り又は半月切りにして、白菜は食べやすい大きさに切る。

鍋に水を入れて、切ったじゃがいも、にんじん、大根、白菜を入れて、火にかける。

沸騰したら、こんにゃく、油揚げ、豚肉を入れて煮て、本だし、酒を入れて、軽くフタをして、30分くらい煮る。

煮えたら味噌を入れ、味を調える。
味噌を入れたら、絶対に沸騰させない。

小口切りにしたねぎを加えて火を止めて、出来上がり。