根菜カレー

材料をよく洗い、ゴボウは、黒い皮を包丁の刃元でこそげます。レンコンは、ピーラーで皮を剥き人参は、乱切りします。

なべにオイルをひいてゴボウは、粗いささがきにし、レンコン、人参の乱切りの具を炒めます。玉ねぎは、飴色に炒めます。

炒めた冷凍玉ねぎでも良い。とりのミンチじゃがいもも炒めて塩胡椒して水を入れて中火で煮込みます。沸騰したら弱火で煮込みます

玄米豆ご飯に根菜カレーをかけて混ぜました。