菊芋の甘辛煮
Description
菊芋と白ネギの甘さがしょうゆの甘辛さと絶妙。ホロホロの食感が楽しめます。
材料
(4人分)
4~6個
1/2本
1/2本
おろし生姜(チューブ可)
大さじ1/2
酒
大さじ2
砂糖
小さじ1
出し汁
300cc
醤油
大さじ1/2
油(炒め用)
適宜
ラー油
適宜
作り方
コツ・ポイント
★菊芋は煮すぎると崩れるので、注意しましょう。
★菊芋は水につけてあく抜きしてから使います。
★菊芋は水につけてあく抜きしてから使います。
このレシピの生い立ち
当園で栽培しているキクイモ使い、作ってみました。漬物で知られる健康芋ですが、煮るとホクホクになります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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