スペアリブの無水カレーで雑穀ボウル
Description
スペアリブと豚塊肉の無水カレーです。具材を刻んで鍋に詰め蓋をしてただ煮込むだけ。
雑穀ご飯とサブジを添えてワンボウルで。
雑穀ご飯とサブジを添えてワンボウルで。
misumisu07
材料
（2〜3人分）
300g(小さめにカットされたもの)
300g
塩(豚肉用)
適量
1個
にんにく
2かけ
4個
ローリエ
1枚
自家製カレー粉( ID:4537040 )or市販品
大3
塩
小1/2
■
＊雑穀ご飯＊
2合
雑穀ミックス
30g
■
＊付け合わせ＊
サブジ( ID:4903822 )
適量
パクチー、プチトマト、蓮根
各適量
■
＊あしらい＊
パセリ、粉チーズ、胡椒、チリパウダー等
各適量
作り方
-
-
1
-
staubやバーミキュラその他無水調理ができる密閉性の高い鍋を使います。
-
-
-
2
-
豚肉は塩を揉み込み室温に1〜2時間置きます。
塊肉の方は食べやすく切ります。
-
-
-
3
-
玉ねぎ、にんにくのみじん切りを入れトマトの角切り、ローリエを加えます。
-
-
-
4
-
豚肉を並べます。
お肉が全部スペアリブだとちょっとオイリーな仕上がりになります(お好みで)
-
-
-
5
-
蓋をして弱火にかけます。
-
-
-
6
-
60分ほど、ごく弱火でじっくり煮込みます。
-
-
-
7
-
カレー粉、塩を加え混ぜしばらく煮込みます。
ここで一晩置くと全体馴染んでまろやかになります。
-
-
-
8
-
雑穀ご飯はこちらを使いました。
米2合に1袋加えます。
-
-
-
9
-
洗米して浸水させたお米に通常の水加減で水を加え、雑穀を加えて普通に炊きます。
-
-
-
10
-
炊き上がったら蒸らして全体さっくり混ぜます。
-
-
-
11
-
器にご飯を盛りカレーを入れます。
付け合わせはパクチー、蓮根、プチトマト、サブジ。
-
-
-
12
-
サブジはインドのお野菜の蒸し煮。
「キャベツとマッシュルームのサブジ ID: 4903822 」
-
-
-
13
-
レンコンチップスはお花にするとかわいい
「お花の蓮根チップス ID: 4315814 」
-
-
-
14
-
パセリを散らして完成。
-
-
-
15
-
豚こまボールの無水カレー
ID: 5145023
こちらはビタクラフト使用。
-
-
-
16
-
鶏もも肉の無水カレー
ID: 5087582
こちらはstaub使用。
-
-
-
17
-
手羽元の無水カレー ID: 4896348
こちらはライスポット使用。
-
-
-
18
-
セロリとズッキーニを加えて。
スペアリブの無水カレー ID: 5164484
-
コツ・ポイント
お肉は全量スペアリブでもいいですが油が多くなります。お好みで調節してください。
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2018/01/28/090557
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2018/01/28/090557
このレシピの生い立ち
脱穀ご飯をモニターでいただいたので雑穀に合わせてカレーを作りました。
無水カレーなら手軽！
ほったらかしで出来上がります。
一晩寝かせてやわやわに。
無水カレーなら手軽！
ほったらかしで出来上がります。
一晩寝かせてやわやわに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
misumisu07
