明太子塩ホルモン鍋

水、日本酒、昆布を入れ、強火で加熱する

すぐに、ダシ用に牛ハチノスも入れ沸騰させ、中火にして10分くらい沸騰したままにしておく。
10分後、昆布だけ取り出す。

ざく切りにした玉ねぎと荒みじん切りにしたニンニクをいれたら温度が低下する為、再沸騰。
フタをして中火で、5分加熱。

明太子をほぐし終わったら、牛ハチノスと牛乳マルチョウを入れる

ホルモン系を入れたら、すぐに上からもやしを入れフタをし、弱火のまま10分加熱。

茹で上がったらニラを置き、鷹の爪と胡麻をふって完成。