豆腐と人参でかさ増し!節約ロールキャベツ
作り方
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1
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豆腐はキッチンペーパーで包み
レンジで600w3分チンして水を切る。
熱いので、軽くほぐして冷ましておく。
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2
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キャベツは芯をとっておく。
とった芯は、斜め薄切りにする。
※芯も食べられるため、あとで一緒に煮込む。
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3
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人参と玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れておく。
※このあとここへ肉や豆腐を追加するため、入りきる大きさのもの。
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4
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人参と玉ねぎの入ったボウルへ、
挽肉、水切りした豆腐、調味料Aを入れ、
粘りが出るまで混ぜる。
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5
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タネが混ざったら、(今回は6個分作るため)6等分にしておく。
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6
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浅い大きな鍋かフライパンに湯を1L(分量の水1Lのことです)沸かし
キャベツが全体的に柔らかくなるまで茹でておく。
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7
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キャベツを茹でた湯に、
調味料Bを入れ、スープを作る。
※湯の蒸発具合によって濃くなります。水を足して調節してください。
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8
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茹でたキャベツの上にタネを乗せる。
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9
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下から1回巻く。
その後左右を閉じてからもう1回奥に向かって転がす。
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10
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※キャベツが小さかったり
うまく巻けない場合は楊枝で止める。
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12
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盛り付けて、完成です!
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コツ・ポイント
特になし。
タネが余ったら豆腐ハンバーグとして
焼いちゃいましょう。
タネが余ったら豆腐ハンバーグとして
焼いちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
調理科時代に習ったものを作るのに
お肉が足りなかったため
節約できるようアレンジ。
作り方も当時より簡単にしました。
お肉が足りなかったため
節約できるようアレンジ。
作り方も当時より簡単にしました。