ドーナツタイプのピロシキ【母の味】
いづみみ36
作り方
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挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、赤黄のパプリカを炒める。カレールーを刻んで振り入れ、塩胡椒で味を整える。
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湯煎用のお湯を大きいボールに用意する。それよりは小さい深めのボールに、砂糖とバターを入れる。
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卵をといて2回に分けて加える。分離するので、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
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温めた牛乳を加え、滑らかになるまで混ぜる。
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7
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ふるった薄力粉を投入し、ゴムベラで切り混ぜる（練らないでサックリと）。
まとまらない場合は、ホンの少し牛乳を足す。
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生地にまとまりが出てきたら、丸めてラップでくるみ、冷蔵庫で20ほど寝かせる。
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打ち粉をしたまな板の上に、生地を丸めて置き、めん棒で楕円形に伸ばす。縦11cm、横7.5cmくらいを目安に。
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手のひらに皮を置き、中身（具）を大さじ山盛り一杯置く。
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具を皮で包み、ふちを指でギュッと押してくっ付ける。
上手く付かない場合は、ほんの少し水で濡らす。
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端から指でつまんで生地を折り返していく。
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くっつかないようにお皿にも軽く打ち粉をして、10個形作る。
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深めのフライパンで150℃に油を熱する。欠片を落すと、すぐに上がってくる位が適温。
焦げ付かないよう揺すりながら揚げる。
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片面がキツネ色になったらひっくり返して、もう片面もじっくり揚げる。具は火が通っているので、皮が良い色になったらOK。
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キッチンペーパーを敷いたお皿に上げて油を切り、粗熱を取ったら出来上り！熱々をどうぞ♪
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コツ・ポイント
※中身の具は、水分が少ない野菜の残り物でもOK。カレールーは具のまとまりを良くする役割。代わりにゆで卵1個のみじん切りでもOKです。
※揚げ油を少なくするためにフライパンを使っていますが、深鍋なら焦げ目が付きにくくきれいに揚がります。
※揚げ油を少なくするためにフライパンを使っていますが、深鍋なら焦げ目が付きにくくきれいに揚がります。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きな、ドーナツタイプのピロシキ。遠足や運動会等でも、よく母にリクエストしていました。
揚げたてが一番美味しいですが、冷めたらレンジで数十秒チンしてからトースターて焼くと、美味しく食べられます。冷凍したら、2週間くらいはOK。
揚げたてが一番美味しいですが、冷めたらレンジで数十秒チンしてからトースターて焼くと、美味しく食べられます。冷凍したら、2週間くらいはOK。
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