ほっこり☆鮭のクリームスープ☆
ひづしいか
作り方
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1
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鮭は大きめに切って骨を取り除きます。
塩少々を振って10分ほど置きます。
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3
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鮭を一度水で洗い、水けをキッチンペーパーなどでよく拭き取り、小麦粉を薄くまぶします。
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4
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鍋にバターを熱し、鮭を中火で両面２分ずつほどきつね色になる程度焼きます。
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5
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じゃがいもを加えて油が回る程度ひと混ぜします。
できるだけ鮭が崩れないようにそっと混ぜて下さい。
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6
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●の材料を入れ、白菜を上からかぶせるように入れます。
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7
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沸騰したら弱火にして蓋をしてジャガイモが柔らかくなるまで8分ほど煮込みます。
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8
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耐熱容器にバターと薄力粉を入れてラップをし、600wで20秒加熱。
バターが溶けるので粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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9
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鍋の煮汁を少量加えてダマにならないように溶かしておきます。
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10
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鍋に9のブールマニエと牛乳・生クリームを加え温めます。
温まったら弱火にしてとろみがつくまで3分ほど煮込んで完成！
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コツ・ポイント
ブールマニエはダマにならないように煮汁で溶いて入れて下さい。
10の工程であまり沸騰しない程度で煮込んで下さい。
鮭の塩分によって仕上げの塩加減は調整してください。
今回は塩鮭だったため、仕上げの塩は加えていません。
10の工程であまり沸騰しない程度で煮込んで下さい。
鮭の塩分によって仕上げの塩加減は調整してください。
今回は塩鮭だったため、仕上げの塩は加えていません。
このレシピの生い立ち
子供が大好きなクリームスープ。
いつも鶏肉で作っていますが、ちょっと飽きたので・・・
魚も食べさせたい！！
少量の鮭で旨味たっぷり！
子供もこっちが美味しい～と大絶賛でした☆
いつも鶏肉で作っていますが、ちょっと飽きたので・・・
魚も食べさせたい！！
少量の鮭で旨味たっぷり！
子供もこっちが美味しい～と大絶賛でした☆
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ひづしいか
