じゃがいもの冷製豆乳スープ

このメニューには「北の大豆豆乳」をおすすめします。

じゃがいもは薄切りにして水にさらす。
たまねぎはみじん切りする。

鍋にバターを溶かし、弱火でたまねぎを炒め、透明になってきたらじゃがいもを入れる。しんなりしたところで水を入れる。

煮えたらミキサーにかける。
粗熱が取れたら、豆乳とヨーグルトを加えて良く混ぜ、味が薄い時には塩（分量外）を加えて調整する

ボウル、タッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やし、食べる前に器に分けてレモンを浮かべる。

「北の大豆豆乳」はタイシネットショップでも取り扱いしております。定期購入もあります。ご利用ください。