いちごのタルト
Description
サクサクのタルト生地にチーズフィリングを流し込みいちごを乗せて、ひな祭り用にお勧めのデザートです♪
gurecoco
材料
（直径１８ｃｍタルト型）
２パック
パートプリゼ（練り込みパイ生地）
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チーズフィリング
kiriクリームチーズ
１０８ｇ（１８ｇｘ６個）
グラニュー糖
３５ｇ
２０ｇ
白ワイン
１０ｍｌ（小さじ２）
５ｍｌ（小さじ１）
３ｇ
８０ｍｌ
グラニュー糖
１５ｇ
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艶寒天
１ｇ
８０ｍｌ
砂糖
４０ｇ
水あめ
一つまみ
少々
アラザンなど
少々
■
☆☆☆我が家の定番
作り方
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1
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パートプリゼ（練り込みパイ生地）を作る。
作りかたはこちら
ID：2299257
です。
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2
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フィリングを作る。
白ワインとキルシュを合わせ、粉ゼラチンを振り入れふやかしておく。
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3
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ボウルにクリームチーズを入れて、ホイッパーでクリ-ム状にしグラニュー糖を加えて良く混ぜ溶かす。
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4
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③にサワークリームを加えて、さらによく混ぜ合わせる。
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5
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ふやかした粉ゼラチンを湯煎で溶かし、④に加えて混ぜ合わせる。
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7
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※直径１８ｃｍの皿などにいちごを並べて上に乗せ、使用する分を別にしておく。
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8
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※今回残ったいちごをスプーンなどで潰して、適量を⑥のフィリングに加えて混ぜました。
味を見てはちみつを加える。
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9
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※⑧はお好みですので、加えなくてもＯＫ！
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10
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①の空焼きしたパートプリゼが冷めたら⑥のフィリングを入れて表面を均す。
その上に⑦のいちごを並べて乗せ、冷蔵庫で冷やす。
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11
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艶寒天を作る。
耐熱ボウルに水、砂糖、粉寒天を入れて良く混ぜ電子レンジで３０秒加熱。
取り出してよく混ぜる。
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12
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再度電子レンジに１０秒ずつかけて沸騰させる。
沸騰すると吹きこぼれるのでよく観察してください！
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13
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⑫を冷水につけて、とろみをつる。
※とろみが付き始めると、あっという間に固まってきますので要注意です。
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⑬にとろみがついて来たら、冷蔵庫から出した⑩のいちごの上に刷毛でたっぷりと塗る。
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家にあったおつまみ用のピスタチオを刻んでふりかけ、アザランもあったので散らしてみました。
どちらか一つでもＯＫ♪
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16
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艶寒天は常温で固まるのですぐいただく場合は、そのままでカットしてもＯＫ。
保存する場合は冷蔵庫で。
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※艶寒天はナパージュでＯＫです。
粉ゼラチンで作っても良いのですが、短時間で固まるので、私は良くこれを使います。
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ID : 1745304
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21
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コツ・ポイント
パートプリゼの生地を型より１ｃｍ位大きくカット（私はキッチンばさみで）して、５ｍmくらい外側に折り込んで焼いてください。
この生地は焼き縮みしますので！
いちごの粒が大きい場合は、半分にカットして乗せてください。
この生地は焼き縮みしますので！
いちごの粒が大きい場合は、半分にカットして乗せてください。
このレシピの生い立ち
いつも宅急便で送っていたのですが、生のケーキは断られてしまいました！
ムースフィルムを巻いてラップをかけて箱に入れ、他のものと焼き菓子と称して送りました！
孫が楽しみにしていますのでね^^;
ムースフィルムを巻いてラップをかけて箱に入れ、他のものと焼き菓子と称して送りました！
孫が楽しみにしていますのでね^^;
gurecoco
