寒い日にもぽっかぽか☆ピリ辛テグタン風鍋
Description
寒い日に、ピリ辛で身体の芯からぽかぽかになるお鍋です☆
牛すじでテグタン風に。その他お好きな具材でどうぞ!
牛すじでテグタン風に。その他お好きな具材でどうぞ!
作り方
-
-
2
-
出汁を土鍋とは別の鍋で作ります。
多めにできるので、土鍋に入れた残りは注ぎ足し用にします。
-
-
-
3
-
水の中にお酒、みりん、昆布を入れて弱火で温めます。
昆布が大きく広がってきたら、ぬめりが出る前に取り出します。
-
-
-
4
-
鶏ガラスープ、にんにく、牛すじを入れて中火で10分程度煮ます。
-
-
-
5
-
コチュジャン、練りごまをよく溶かし入れて出汁の完成。
土鍋に、7~8分目程度移し入れます。(牛すじは全部入れる)
-
-
-
6
-
白菜、鱈など豚しゃぶ肉以外の具材をお好みで入れ、上から粉とうがらしをかけたら一旦蓋をして火にかけます。
-
-
-
7
-
沸いたら豚しゃぶを楽しみながら他の具材も召し上がれ☆
〆はやっぱりラーメン!
卵でとじるとまろやかになりますよ。
-
-
-
8
-
具材例の写真です。
-
コツ・ポイント
出汁の味だけで食べるので、注ぎ足し用に多めに作っておくのがポイントです。
コチュジャンや粉とうがらしの量は、お好みによって調整してください。
粉とうがらしは、韓国産の辛みが少ないものを使用します。(普通の一味唐辛子ではありません。)
コチュジャンや粉とうがらしの量は、お好みによって調整してください。
粉とうがらしは、韓国産の辛みが少ないものを使用します。(普通の一味唐辛子ではありません。)
このレシピの生い立ち
寒い日に芯から暖まりたくて作りました。
焼き肉屋さんで食べるテグタンスープを手軽に再現出来ないかと思い、牛すじを使ってみました!
焼き肉屋さんで食べるテグタンスープを手軽に再現出来ないかと思い、牛すじを使ってみました!