旨み凝縮！やわらか鶏大根（鍋or炊飯器）

★鍋:鶏の余分な脂を取り除けてヘルシーに。
★炊飯器:放り込んで放置なので簡単。味染みが早い。炊飯器掃除が面倒。

鶏モモ肉は脂身を出来るだけ取り、大きめにぶつ切り。皮は残しても取ってもOK。フォークで満遍なく刺す。

塩、コショウ、料理酒を鶏肉によく揉み込む。

生姜は2.3mmの厚さにスライス。大根の葉は、切り口を少し切り落とし、小口切りにした後水洗いし、レンジ600wで1分。

大根は水洗いし皮をむき、3cmほどの厚みの輪切りに。そして1つを3-4分割にし、角取りをする。

【以下、鍋調理の方法】レンジに重ならないよう並べ置き、600wで2分半。火傷しないように気をつけてください。

肉が、ある程度白っぽくなり火が通ったら、水を投入し沸騰させる。

アクと脂をすくい取り、捨てる。生姜もここで取り出し捨てる。

おろしニンニク、ほんだし、鶏ガラの素、大根を入れ落し蓋をし、鍋の蓋を閉める。

食べるまでに時間があるならば卵は火を止めた後に埋め込み、味を染み込ませる。すぐに食べる場合は、茹で途中で入れる。

お皿に持ったら、レンチンしておいた大根の葉を散らして出来上がり。

【炊飯器調理の場合】
炊飯器に鶏もも肉、にんにく、生姜、ほんだし、鶏だし、水を入れて軽く混ぜ、その上に大根を乗せて炊飯。