海の幸御殿!アジのイカ包み&イカス揚げ
Description
熊本地魚料理コンテスト出品作品!
材料
大2匹
中8杯
12枚
80g
*白だし
大さじ2
大さじ4
*砂糖
大さじ2
1個
*しょうがピューレ
大さじ1
50cc
揚げ油
500cc
8個
2本
1/2個
1本
各大1/4個
■
イカゲソ用粉 A
大さじ2
カレーパウダー
大さじ2
大さじ2
■
調味料 B
しょう油
30cc
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
しょうがピューレ
小さじ1
砂糖
大さじ1
50cc
■
調味料 C
ケチャップ
50g
砂糖
大さじ1
白だし
大さじ1
大さじ1
ゴマ油
小さじ1
酢
大さじ1
ラー油
小さじ1/2
赤味噌
小さじ1
作り方
コツ・ポイント
イカゲソはしっかり水気をとって粉をまぶして揚げるとはねにくくなります。
このレシピの生い立ち
熊本地魚料理コンテストに応募いただいたレシピです。