「おうち」で♡「お店」な豚コマカレー

「おうち」で♡「お店」な豚コマカレー

Description

お給料日前、家計に優しい「豚コマ」を使った、簡単おいしいポークカレー。市販のルーを使ってるのに、普段のカレーとは確実に何

材料 (5皿分)

豚肉こま切れ
180gくらい
玉ねぎ
中1個
人参
小1本
ジャガイモ
中2~3個
バター、サラダ油
小匙1、大匙1
350cc
200cc
牛乳
150cc
にんにくのみじん切り
2片
あればローリエ
1枚
ケチャップ、ソース
各大匙1
市販のルー・中辛&甘口
各1/4箱
(あればガラムマサラorクミン)
小匙1/6ずつ
(あればオレガノ、タイムなどのハーブ)
小匙1/4ずつ

作り方

  1. 1

    野菜をお好みの大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。鍋(フライパン)にバターとサラダ油を熱して、玉ねぎを炒める。さらに豚肉、人参、ジャガイモを加えて強火で炒める。

  2. 2

    油が回って玉ねぎがしんなりとしたら、ルー以外の材料を全てフライパンに投入。あくをとりながら中火で20~30分ほど煮込む。野菜、お好みの硬さまで火が通ったら火をとめて、ルーを割りいれて、さらに10分ほど煮る。

  3. 3

    煮込み中の灰汁はとってね、乳脂肪分みたいな灰汁が出るかと思います。あまりに汁気が減ってしまったら牛乳か水で調節してね。

  4. 4

コツ・ポイント

赤ワインはなければ水でいいです、牛乳で煮込むことでまろやかに。そして胸焼けもしないそうです♪コンソメとにんにくを使って、コク出ししてます。翌日など、濃度がこくなってしまったら水ではなく牛乳でのばしてあたためなおしてみてください。日に日に優し

このレシピの生い立ち

「カレー用ブロック肉」ってよく売ってますが少なくて硬くて高いイメージ・・ポークカレーが好きなので、おうちでできるお店風のカレーを作ってみました。味見してる時点で、ご飯がほしくなるカレーです♪
レシピID : 500704 公開日 : 08/02/04 更新日 : 13/08/22

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acomoca 2011年07月20日 14:27
iogohさま

それは申し訳ありませんでした、私もつぶつぶが日によって多かったりしますが、そのままつくってしまってます。
もしかしたら、お肉が新鮮で脂身が多かったりすると、つぶつぶもふえがちかもしれませんね・・・

acomoca 2011年07月20日 14:29
Suyuかさま

ドイツで作っていただけたとのこと、光栄です♪
そして皆様に喜んでいただけただなんてすごくうれしいです・・・きっと丁寧に作ってくださったんでしょうね。宝物というお言葉も、とても励みになりました、また作ってくださいね♪
かまいーと 2012年04月02日 22:52
男子学生のものですがこの料理とても作りたいです!
ルーは何と何を使っているのでしょうか?
acomoca 2012年04月02日 22:57
かまいーと様

ルーに関してはあまりこだわってませんが、私はバー○ント甘口&ジャ○ の組み合わせが多いです。
でも、こ○まろ、とか使うこともあります♪
スーパーの特売とかで選んだりしますよー

美味しい組み合わせありましたら、是非是非教えてくださいね(^-^)/
かまいーと 2012年04月14日 21:15
遅れましたがありがとうございます!! 
ハーブとかもしっかり揃えて作ったら本当に美味しかったです。クックパッドで一番美味いカレーレシピと言ってもおかしくないぐらい

あと四分の一箱ずつと書いてますが上のコメントで4ブロックて言ってるんですが3ブロックずつじゃありませんかね?
6ブロック×2で1箱だからそう思うんですが・・・w
acomoca 2012年04月14日 21:23
かまいーと様

おいしく作っていただけたようで私も嬉しいです♪
あれ、ブロックに関してはルーの種類によっても違うのかもしれませんね(>_<)
ちょっと、色々見てみまーす!
是非またお試しくださいね(^ー^)
コメントありがとうございました。
しおせんべ 2012年04月29日 18:59
赤ワインの酸で牛乳がかたまってつぶつぶができてしまいました。入れる順序とかあるのでしょうか?
あと、ルーが少なめなのでなかなかトロミがつかなかったです。
acomoca 2012年04月29日 19:34
しおせんべ様

それは申し訳なかったです(>_<)私はそうなったことは無いのですが、以前にも似たようなコメントをいただいたことがあります。もしかしたら、牛乳と、ワインの製品上の組み合わせでそうなるのかもしれませんね(>_<)
次回もし機会がありましたら、低脂肪乳でお試しいただけると、大丈夫かと思います。
灰汁を多目に捨てると、とろみはちょうどいいかもしれません♪
にこにこもきゅ 2017年06月06日 15:52
とても美味しかったです!
2の工程の時に、赤ワインを煮切ってから水、最後に中火にして牛乳を入れたら分離しませんでしたよ(^^)
acomoca 2017年06月07日 08:32
にこにこもきゅ様

コメントありがとうございます。
赤ワインを煮切ってから最後に牛乳を入れると分離しないとの事、情報ありがとうございます♡
順番とタイミングが大切なのかもしれませんね^_^
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