優しいお味☆切り干し大根の煮物

優しいお味☆切り干し大根の煮物
昔懐かしいお母さんの味。
私はお肉を入れずに野菜のみで作ります。
繊維質たっぷりです。
大好きなお惣菜です。

材料 (3~4人分)

切り干し大根
一掴み
にんじん
1/3本
干ししいたけ(戻したもの)
1本
油揚げ
1枚
大さじ2
大さじ2
醤油
大さじ2.5
小さじ1
小さじ1
粉末出汁
小さじ1

1

切り干し大根をザルに入れ熱湯をまわしかけ、水洗いをしてぬるま湯に3分ほどつける。

2

にんじんは千切り、干ししいたけは軸を落とし2つに割り薄切りにする。
しいたけの軸は石づきを落として千切りにする。

3

油揚げは油抜きをしてから縦2つに切ってから千切りにする。

4

1の水を絞り、ざくざくと2~3cmぐらいに切る。

5

鍋を火にかけ油とごま油を入れ、4を炒める。
全体に油がまわったら2を加えて更に炒める。

6

5に水をひたひたに加え粉末出汁、3を入れる。

7

沸騰したら酒、みりん、醤油を入れ、汁気がなくなるまで煮たら出来上がり。

コツ・ポイント

味をみて甘味が足りなければ砂糖を加えてください。煮詰めるので薄めで煮て、最後に調整したほうがいいと思います。
じゃこを入れても美味しいです。
しいたけは生のものでももちろんOKです。

このレシピの生い立ち

昔から母が作っていた煮物です。
レシピID : 501162 公開日 : 08/02/04 更新日 : 08/02/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/03/10

First tsukurepo mark
写真

実家の真似っこで天カマを使用しましたが、とても美味しかったです。

リリシュ

天カマ?練り物かしら?ご飯が進みそうですね。美味しそう♪