春の味覚♪簡単美味しい！筍ご飯
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作り方
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1
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筍は糠を入れて水から茹でてアク抜き＆下ごしらえ。もちろん茹でてあるのでもかまいません。
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2
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米を研いで、半量の水に浸しておく。
(うちはご飯は鍋炊きなので300ccの水。炊飯器ならひたひたになるぐらいまで)
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3
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塩分が入ると、充分に吸水させないとかために炊き上がる場合がある。最低でも30分～１時間は浸水させる。
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4
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筍を味わうご飯なので、筍は少し大きめに切る。穂先は縦に薄切りにする。
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5
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下の部分はいちょう切りに。
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6
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油揚げは油抜きして１cm角に切る。
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7
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(炊飯器の場合）混ぜ合わせた☆を炊飯器に入れ、分量の目盛りまで水を足し、軽くかき混ぜる。
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8
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(鍋の場合）☆と水を合わせて300ccにして、吸水させた米の鍋に入れて軽くかき混ぜる。
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9
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油揚げと筍を入れたら普通に炊いていく。
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11
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炊けたらさっくりと全体を切るように混ぜ合わせ、お茶碗に盛ってできあがり。
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コツ・ポイント
水加減はお好みで若干増減を。炊飯器の場合は吸水が充分にできていれば普通コースで大丈夫です。鍋だと炊けるのも早いので、炊いた事のない方はぜひ♪(お醤油の分量の記入を間違ってました(;＞_＜;)印刷して下さった方、申し訳ありません)
このレシピの生い立ち
筍が店頭に並ぶようになると春を感じますね♪我が家は全員筍が大好きなのでこの時期は筍三昧ですが、やっぱり一番好きなのは筍ご飯です♡
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