ほんのりカレー風味のミートソース丼
作り方
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1
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ひき肉に塩こしょうで下味をつけます。
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2
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人参、玉ねぎ、きのこ(今回はひらたけですが、しめじ、エリンギ、マッシュルームでもOK)を少し大き目のみじん切りにします。
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4
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玉ねぎの色が変わったらきのこを加え、そのまま炒め水分を飛ばします。
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5
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野菜を半分の端に寄せ、ひき肉を入れて野菜と混ぜないで広げながら炒めます。
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6
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ひき肉に火が通ったら、野菜と混ぜながら炒めます。ひき肉の固まりをほぐして小さくしながら行います。
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7
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カットトマト缶の中身を入れ、缶に3/4の水を入れ缶の中身をすすぎながらフライパンに加えます。
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8
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トマトケチャップと豆板醤を加えて混ぜ、煮ます。
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10
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この間に、レタスとプチトマトをよく洗い、レタスは手で適当にちぎります。
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11
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タンドリーチキンの素とソース(2回目)を加え、弱火に落として2分程煮ます。
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12
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ラー油を加え、軽く混ぜてそのまま煮ます。
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13
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2分程煮て火を止め、カレーミートソースは完成です。
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14
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お皿にご飯を盛り、レタスを敷いて、カレーミートソースを掛けます。ミニトマトを添えて出来上がりです!
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コツ・ポイント
・ミートソースを作り、カレー風味を付ける感じです。
・カレー風味は、あまり付け過ぎない方が、レタスと合います。
・妙める野菜は大き目のみじん切りで食感が残る方が楽しいです。
・ラー油はお好みで辛さや香ばしさの調整に。今回は辛くないのを使用。
・カレー風味は、あまり付け過ぎない方が、レタスと合います。
・妙める野菜は大き目のみじん切りで食感が残る方が楽しいです。
・ラー油はお好みで辛さや香ばしさの調整に。今回は辛くないのを使用。
このレシピの生い立ち
タコライスを作ろうとして、途中(煮込み中)でタンドリーチキンの素の在庫が多いのを思い出して予定を変更。
我が家の女性陣は、パスタで食べても美味しいと言ってます。
我が家の女性陣は、パスタで食べても美味しいと言ってます。