基本の和食◆ひじきとごぼうの炊き込みご飯

米を研いで、半量の水に浸しておく。
(うちはご飯は鍋炊きなので300ccの水。炊飯器ならひたひたになるぐらいまで)

塩分が入ると、充分に吸水させないとかために炊き上がる場合がある。最低でも30分～１時間は浸水させる。

ごぼうはささがきにして水にさらしておく。ひじきもたっぷりの水で戻す。(あまり戻しすぎないように）戻ったらよく絞っておく。

☆はあらかじめ合わせておく。

(炊飯器の場合）混ぜ合わせた☆を炊飯器に入れ、分量の目盛りまで水を足し、軽くかき混ぜる。

(鍋の場合）☆と水を合わせて330～350cc
(お好みで)にして、吸水させた米の鍋に入れて軽くかき混ぜる。

◆鍋のご飯の炊き方
強火▶沸騰して吹きこぼれそうになるまで。
沸騰したら弱火▶11分。
火を止め▶３～５分蒸らし。

炊けたらさっくりと全体を切るように混ぜ合わせ、お茶碗に盛ってできあがり。