ロールキャベツ 塩麹入り!
作り方
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1
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材料は全てみじん切りにして、玉ねぎ、ひき肉、卵、キノコ、ニンニク、生姜、塩麹、コショウ、片栗粉を混ぜ合わせ、こねる。
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2
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キャベツは芯をくり抜き、上から順にキャベツが破れない様に丁寧にめくる。
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3
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沸騰した湯でキャベツを軽く茹で、ザルにとる。キャベツをまな板などに広げて、ひき肉の種をのせ、芯の方から巻いていく。
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4
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その時、多少イビツになっても、あまり気にしないで、巻き終わりを下にして、フライパンか鍋に並べていく。
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5
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少し窮屈な感じになる様に、並べた方が、煮崩れしないと思います。
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コツ・ポイント
巻く時に、キャベツが小さかったら、小さいのを寄せ集めて、大きな1枚と見立てて巻いてください。巻き終わりを下にすれば、大丈夫!お弁当に入れるなら、トマトケチャップで味を濃くし、片栗粉でトロミを付ければOKです。味はお好みで調整してくださいネ♪
このレシピの生い立ち
キャベツとひき肉があったので、久しぶりにロールキャベツを作ってみました ♪♪
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