【夏のおもてなし】甘夏のフルーツタルト
myria
作り方
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1
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【タルト生地を作る】
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2
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砂糖、小麦粉はそれぞれふるっておく
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3
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常温に戻したバターを、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる
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4
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砂糖を入れ、滑らかになるまで混ぜる
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5
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卵を入れ混ぜる
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6
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小麦粉を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる
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7
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生地をラップで包み、1時間程度冷蔵庫で寝かせる
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8
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生地を薄く伸ばし(厚さ約4mm程度)、タルト型にかぶせる
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9
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タルト型に乗せた生地に、フォークや爪楊枝で穴を開ける
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10
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170℃に余熱したオーブンで、15分焼く
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11
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焼けたタルト生地は粗熱を取ってから型から外し、更に冷ます
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12
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【スポンジを作る】
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小麦粉、アーモンドプードル、砂糖、ベーキングパウダーをあわせてふるっておく
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サラダ油を加え、よく混ぜる
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15
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牛乳を加え、よく混ぜる
お好み焼きの生地程度の柔らかさで良い
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冷ましたタルト型に、スポンジ生地を少量乗せる
(膨らむため、乗せすぎに注意する)
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17
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170℃に余熱したオーブンで、12分焼く
焼き具合を見て延長する
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【フルーツを飾る】
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フルーツは、好みの大きさに切っておく
(写真は小指の先程度を目安に切ったもの)
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20
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タルトの上に、フルーツを並べる
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フルーツのつや出し用に、ゼラチンとグラニュー糖、水を混ぜる
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レンジで30秒程度温めて溶かし、よく混ぜる
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フルーツに、溶かしたゼラチンをハケで塗る
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冷蔵庫で冷やす
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完成！！
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コツ・ポイント
ゼラチンを溶かしたものを塗るときは、
・ゼラチンは少し冷ましておく
・ケーキ本体は冷蔵庫で冷やしておく
と流れ落ちにくいです。
・ゼラチンは少し冷ましておく
・ケーキ本体は冷蔵庫で冷やしておく
と流れ落ちにくいです。
このレシピの生い立ち
甘夏をもらったので、あわせてお家に余っていたフルーツをまとめて入れてみました。他のフルーツでもぜひ試してみてください！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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