【夏のおもてなし】甘夏のフルーツタルト

【夏のおもてなし】甘夏のフルーツタルト

Description

甘夏と、お家にあったリンゴとプルーンで、きらきら夏らしいタルトに仕上げました。
ちょっとしたおもてなしにどうぞ(´∇`)

材料 (タルト型(直径約6cm)×6個)

【タルト生地】
小麦粉
120g
砂糖
60g
バター
60g
1/2個
【スポンジ生地】
小麦粉
20g
砂糖
12g
サラダ油
10g
牛乳
20~30cc
【フルーツ・コーティング】
甘夏
2かけ
リンゴ
1/4個
プルーン(種抜き)
5個
大さじ1.5
砂糖
3g

作り方

  1. 1

    【タルト生地を作る】

  2. 2

    砂糖、小麦粉はそれぞれふるっておく

  3. 3

    常温に戻したバターを、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる

  4. 4

    砂糖を入れ、滑らかになるまで混ぜる

  5. 5

    卵を入れ混ぜる

  6. 6

    小麦粉を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる

  7. 7

    生地をラップで包み、1時間程度冷蔵庫で寝かせる

  8. 8

    写真

    生地を薄く伸ばし(厚さ約4mm程度)、タルト型にかぶせる

  9. 9

    タルト型に乗せた生地に、フォークや爪楊枝で穴を開ける

  10. 10

    170℃に余熱したオーブンで、15分焼く

  11. 11

    焼けたタルト生地は粗熱を取ってから型から外し、更に冷ます

  12. 12

    【スポンジを作る】

  13. 13

    小麦粉、アーモンドプードル、砂糖、ベーキングパウダーをあわせてふるっておく

  14. 14

    サラダ油を加え、よく混ぜる

  15. 15

    牛乳を加え、よく混ぜる
    お好み焼きの生地程度の柔らかさで良い

  16. 16

    写真

    冷ましたタルト型に、スポンジ生地を少量乗せる
    (膨らむため、乗せすぎに注意する)

  17. 17

    170℃に余熱したオーブンで、12分焼く
    焼き具合を見て延長する

  18. 18

    【フルーツを飾る】

  19. 19

    フルーツは、好みの大きさに切っておく
    (写真は小指の先程度を目安に切ったもの)

  20. 20

    写真

    タルトの上に、フルーツを並べる

  21. 21

    フルーツのつや出し用に、ゼラチンとグラニュー糖、水を混ぜる

  22. 22

    レンジで30秒程度温めて溶かし、よく混ぜる

  23. 23

    フルーツに、溶かしたゼラチンをハケで塗る

  24. 24

    冷蔵庫で冷やす

  25. 25

    写真

    完成!!

コツ・ポイント

ゼラチンを溶かしたものを塗るときは、
・ゼラチンは少し冷ましておく
・ケーキ本体は冷蔵庫で冷やしておく
と流れ落ちにくいです。

このレシピの生い立ち

甘夏をもらったので、あわせてお家に余っていたフルーツをまとめて入れてみました。他のフルーツでもぜひ試してみてください!
レシピID : 5058477 公開日 : 18/05/06 更新日 : 18/05/06

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